Qoftet, ose "köfteler" në turqisht, janë një pjatë shumë e njohur në kuzhinën turke. Bëhet fjalë për topa mishi të grirë dhe me erëza, të cilat më pas gatuhen dhe shërbehen në mënyra të ndryshme.Qoftet turke mund të bëhen me lloje të ndryshme mishi, si mish viçi, qengji ose pulë, dhe shpesh përzihen me përbërës të tillë si qepë, hudhër, majdanoz, thërrime buke, vezë dhe erëza, për t'i dhënë shije dhe për të mbajtur qoftet së bashku.Pasi të jenë formuar petat, ato mund të gatuhen në mënyra të ndryshme. Një nga përgatitjet tradicionale është gatimi në skarë ose në tigan, i cili u jep qofteve një aromë të tymosur dhe të lëngshme. Opsione të tjera përfshijnë pjekjen, skuqjen ose gatimin në salcë.Qoftet turke mund të shërbehen në mënyra të ndryshme. Ato mund të hahen më vete si meze ose meze, ose mund të vendosen brenda një sanduiçi ose të mbështillen si mbushje. Ato shpesh shërbehen me sallatë, oriz ose patate si pjatë anësore.Një variant popullor i qofteve turke është "köfte kebabı", ku qoftet kalohen në një hell dhe piqen në skarë së bashku me përbërës të tjerë si specat dhe qepët.Qoftet turke vlerësohen për kombinimin e tyre të shijshëm të mishit dhe erëzave, duke i bërë ato një pjatë të shijshme dhe të gjithanshme. Ata janë të pëlqyer si vendas ashtu edhe ndërkombëtar dhe janë një specialitet i rëndësishëm i kuzhinës turke.
