Ćufte ili "köfteler" na turskom su veoma popularno jelo u turskoj kuhinji. To su kuglice od mljevenog i začinjenog mesa koje se zatim kuhaju i serviraju na razne načine.Turske ćufte se mogu praviti od različitih vrsta mesa, kao što su govedina, jagnjetina ili piletina, a često se mešaju sa sastojcima kao što su luk, beli luk, peršun, prezle, jaja i začini, kako bi se mesne okruglice dodale ukusu i zadržale zajedno.Nakon što se pljeskavice formiraju, mogu se kuhati na razne načine. Jedan od tradicionalnih priprema je pečenje na roštilju ili na tavi, što mesnim okruglicama daje dimljeni i sočan ukus. Ostale opcije uključuju pečenje, prženje ili kuhanje u sosu.Turske ćufte se mogu poslužiti na mnogo različitih načina. Mogu se jesti samostalno kao međuobrok ili predjelo, ili se mogu staviti u sendvič ili zamotati kao fil. Često se poslužuju uz salatu, pirinač ili krompir kao prilog.Popularna varijacija turskih mesnih okruglica je "köfte kebabı", gdje se ćufte namotaju na ražanj i peku na roštilju zajedno s ostalim sastojcima kao što su paprika i luk.Turske ćufte su cijenjene zbog svoje ukusne kombinacije mesa i začina, što ih čini ukusnim i raznovrsnim jelom. Omiljeni su i na domaćem i međunarodnom nivou i važan su specijalitet turske kuhinje.
