Meatballs, ຫຼື "köfteler" ໃນພາສາຕຸລະກີ, ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນອາຫານຕຸລະກີ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລູກຂອງຊີ້ນ minced ແລະລະດູການ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະຮັບໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີ.ລູກຊີ້ນຕຸລະກີສາມາດເຮັດດ້ວຍຊີ້ນປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ແກະ ຫຼື ໄກ່, ແລະມັກປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, parsley, breadcrumbs, ໄຂ່ແລະເຄື່ອງເທດ, ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະຮັກສາລູກຊີ້ນຮ່ວມກັນ.ເມື່ອ patties ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ພວກເຂົາສາມາດປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫຼາຍວິທີ. ຫນຶ່ງໃນການກະກຽມພື້ນເມືອງແມ່ນການແຕ່ງຢູ່ເຕົາປີ້ງຫຼືເທິງແຜ່ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລູກຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີນ້ໍາ. ທາງເລືອກອື່ນລວມມີການອົບ, ຈືນຫຼືປຸງອາຫານໃນຊອດ.ລູກຊີ້ນຕວກກີສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍວິທີ. ພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍຕົນເອງເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືເປັນອາຫານຫວ່າງ, ຫຼືພວກເຂົາສາມາດຖືກວາງໄວ້ໃນແຊນວິດຫຼືຫໍ່ເປັນຕື່ມ. ພວກມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍສະຫຼັດ, ເຂົ້າຫຼືມັນຕົ້ນເປັນອາຫານຂ້າງ.ການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຊີ້ນຕຸລະກີແມ່ນ "köfte kebabı", ບ່ອນທີ່ລູກຊີ້ນຖືກໃສ່ໃນ skewer ແລະປີ້ງພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນຫມາກພິກແລະຜັກບົ່ວ.ລູກຊີ້ນຕຸລະກີໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບການປະສົມປະສານທີ່ມີລົດຊາດຂອງຊີ້ນແລະເຄື່ອງເທດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮັກແພງທັງພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດແລະເປັນອາຫານພິເສດທີ່ສໍາຄັນຂອງຕຸລະກີ.
