Гӯшт ё "köfteler" дар туркӣ як таоми хеле маъмул дар таомҳои туркист. Инҳо тӯбҳои гӯшти кӯза ва намакин мебошанд, ки баъдан бо роҳҳои гуногун пухта ва хизмат мекунанд.Гӯшти туркӣ метавонад аз гӯштҳои мухталиф, аз қабили гӯшти гов, барра ё мурғ омода шавад ва аксар вақт бо компонентҳо ба мисли пиёз, сир, петрушка, нонрезаҳо, тухм ва ҳанут омехта карда мешавад, то мазза илова кунад ва гӯштҳоро якҷоя нигоҳ дорад.Пас аз он ки пирожкиҳо ташаккул меёбанд, онҳоро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст. Яке аз таомҳои анъанавӣ пухтан дар грилл ё дар табақ аст, ки ба гӯштҳо маззаи дуддодашуда ва болаззат медиҳад. Вариантҳои дигар нонпазӣ, пухтан ё пухтан дар чошниро дар бар мегиранд.Гӯшти туркӣ метавонад бо роҳҳои гуногун хизмат кунад. Онҳоро мустақилона ҳамчун газак ё хӯрокхӯрӣ хӯрдан мумкин аст ё онҳоро дар дохили сандвич ё печондан ҳамчун пуркунӣ ҷойгир кардан мумкин аст. Онҳоро аксар вақт бо салат, биринҷ ё картошка ҳамчун табақ тарафҳо пешкаш мекунанд.Варианти маъмули гӯшти туркӣ "köfte kebabı" аст, ки дар он гӯштҳо ба ришта канда мешаванд ва дар якҷоягӣ бо дигар компонентҳо ба монанди қаламфур ва пиёз грил карда мешаванд.Гӯштҳои туркӣ барои омезиши болаззати гӯшт ва ҳанут қадр карда мешаванд, ки онҳоро ба як таоми болаззат ва гуногунҷабҳа табдил медиҳанд. Онҳо ҳам дар сатҳи маҳаллӣ ва ҳам дар сатҳи байналмилалӣ дӯст медоранд ва як ихтисоси муҳими таомҳои туркӣ мебошанд.
