Top of the World
တူရကီလို အသားလုံးများ သို့မဟုတ် "köfteler" သည် တူရကီအစားအစာတွင် အလွန်ရေပန်းစားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် နုတ်နုတ်စင်းထားသော အသားဘောလုံးများဖြစ်ပြီး၊ ထို့နောက် ချက်ပြုတ်ပြီး ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ကျွေးမွေးကြသည်။တူရကီအသားလုံးများကို အမဲသား၊ သိုးသငယ် သို့မဟုတ် ကြက်သားကဲ့သို့ အမျိုးမျိုးသောအသားများဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပြီး အရသာထပ်ဖြည့်ရန်နှင့် အသားလုံးများတစ်ညီတည်းရှိနေစေရန်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နံနံပင်၊ နံနံပင်၊ ပေါင်မုန့်၊ ကြက်ဥနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ရောစပ်လေ့ရှိသည်။ပဲပြားများဖွဲ့စည်းပြီးသည်နှင့်၎င်းတို့ကိုနည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ရိုးရာပြင်ဆင်မှုတစ်ခုမှာ အသားလုံးများကို မီးခိုးနံ့နှင့် အရည်ရွှမ်းသောအရသာကိုပေးသည့် မီးကင် သို့မဟုတ် ဒယ်ပြားပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြစ်သည်။ အခြားရွေးချယ်စရာများတွင် မုန့်ဖုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ငံပြာရည်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။တူရကီအသားလုံးများကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို သရေစာ သို့မဟုတ် အမြည်းအဖြစ် ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် စားသုံးနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အတွင်း သို့မဟုတ် အဖြည့်အဖြစ် ထုပ်ပိုးထားနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို အရံဟင်းအဖြစ် အသုပ်၊ ထမင်း သို့မဟုတ် အာလူးဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။တူရကီအသားလုံးများ၏ လူကြိုက်များသောပုံစံတစ်မျိုးမှာ "köfte kebabı" ဖြစ်ပြီး အသားလုံးများကို တံကျင်ဖြင့်ချည်ကာ ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ကင်ထားသည်။တူရကီအသားလုံးများသည် အရသာရှိသော အသားများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် အရသာရှိပြီး စွယ်စုံရ ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ၎င်းတို့ကို ပြည်တွင်းရော နိုင်ငံတကာမှာပါ နှစ်သက်ကြပြီး တူရကီဟင်းလျာ၏ အရေးပါသော အထူးအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။
