மீட்பால்ஸ் அல்லது துருக்கிய மொழியில் "köfteler" என்பது துருக்கிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். இவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் பந்துகள், பின்னர் அவை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன.துருக்கிய மீட்பால்ஸை மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி போன்ற பல்வேறு வகையான இறைச்சியுடன் செய்யலாம், மேலும் அவை பெரும்பாலும் வெங்காயம், பூண்டு, வோக்கோசு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் போன்ற பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுவை சேர்க்க மற்றும் மீட்பால்ஸை ஒன்றாக வைத்திருக்கும்.பஜ்ஜி உருவானவுடன், அவற்றை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். பாரம்பரிய தயாரிப்புகளில் ஒன்று கிரில் அல்லது கிரில்லில் சமைப்பது, இது மீட்பால்ஸுக்கு புகை மற்றும் தாகமான சுவையை அளிக்கிறது. மற்ற விருப்பங்களில் பேக்கிங், வறுத்தல் அல்லது சாஸில் சமைத்தல் ஆகியவை அடங்கும்.துருக்கிய மீட்பால்ஸை பல வழிகளில் பரிமாறலாம். அவர்கள் ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது பசியின்மை என அவர்கள் சொந்தமாக உண்ணலாம், அல்லது அவர்கள் ஒரு சாண்ட்விச் உள்ளே வைக்கப்படும் அல்லது ஒரு நிரப்பு போன்ற மடக்கு. அவை பெரும்பாலும் சாலட், அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன.துருக்கிய மீட்பால்ஸின் பிரபலமான மாறுபாடு "köfte kebabı" ஆகும், அங்கு மீட்பால்ஸை ஒரு சறுக்கு மீது திரித்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற பிற பொருட்களுடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது.துருக்கிய மீட்பால்ஸ்கள் இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவையான கலவையால் பாராட்டப்படுகின்றன, அவை ஒரு சுவையான மற்றும் பல்துறை உணவாக அமைகின்றன. அவை உள்நாட்டிலும் சர்வதேச அளவிலும் விரும்பப்படுகின்றன மற்றும் துருக்கிய உணவு வகைகளின் முக்கிய சிறப்பு.
