Ćufte, ili na turskom "köfteler", vrlo su popularno jelo u turskoj kuhinji. To su okruglice od mljevenog i začinjenog mesa koje se kuhaju i poslužuju na razne načine.Turske mesne okruglice mogu se napraviti s različitim vrstama mesa, poput govedine, janjetine ili piletine, a često se miješaju sa sastojcima poput luka, češnjaka, peršina, krušnih mrvica, jaja i začina, kako bi se dao okus i zadržale ćufte.Nakon što se oblikuju pljeskavice, mogu se kuhati na razne načine. Jedna od tradicionalnih priprema je pečenje na roštilju ili na tavici, što daje mesnim okruglicama zadimljen i sočan okus. Ostale mogućnosti uključuju pečenje, prženje ili kuhanje u umaku.Turske mesne okruglice mogu se poslužiti na mnogo različitih načina. Mogu se jesti same kao međuobrok ili predjelo ili se mogu staviti u sendvič ili zamotati kao nadjev. Često se poslužuju uz salatu, rižu ili krumpir kao prilog.Popularna varijanta turskih mesnih okruglica je "köfte kebabı", gdje se mesne okruglice navlače na ražanj i peku na roštilju zajedno s ostalim sastojcima poput paprike i luka.Turske mesne okruglice cijenjene su zbog svoje aromatične kombinacije mesa i začina, što ih čini ukusnim i svestranim jelom. Omiljeni su i lokalno i međunarodno te su važan specijalitet turske kuhinje.
