Gaļas bumbiņas jeb turku valodā "köfteler" ir ļoti populārs ēdiens turku virtuvē. Tās ir maltas un sasmalcinātas gaļas bumbiņas, ko pēc tam pagatavo un pasniedz dažādos veidos.Turku kotletes var pagatavot no dažādiem gaļas veidiem, piemēram, liellopa, jēra vai vistas gaļas, un bieži vien tās tiek sajauktas ar tādām sastāvdaļām kā sīpoli, ķiploki, pētersīļi, rīvmaize, olas un garšvielas, kas piešķir kotletēm garšu un padara tās viendabīgas.Kad kotletes ir pagatavotas, tās var pagatavot dažādos veidos. Viens no tradicionālajiem pagatavošanas veidiem ir grilēšana vai cepšana uz grila, kas piešķir kotletēm dūmakainu, sulīgu garšu. Citas iespējas ir cepšana, cepšana vai gatavošana mērcē.Turku kotletes var pasniegt dažādos veidos. Tās var ēst atsevišķi kā uzkodu vai uzkodu, tās var ielikt sviestmaizē vai iesaiņojumā kā pildījumu. Bieži vien tās pasniedz kopā ar salātiem, rīsiem vai kartupeļiem kā piedevu.Populāra turku gaļas bumbiņu variācija ir "köfte kebabı", kur gaļas bumbiņas uzadītas uz iesma un grilētas kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, papriku un sīpoliem.Turku kotletes ir iecienītas, jo tajās ir garšīga gaļas un garšvielu kombinācija, kas padara tās par garšīgu un daudzpusīgu ēdienu. Tos iecienījuši gan vietējā, gan starptautiskā mērogā, un tie ir svarīgs turku virtuves ēdiens.
