Arrossejat je jelo na bazi riže tipično za kuhinju Tarragone, u Kataloniji. Ovo je jelo vrlo slično paelli, ali umjesto da se samo koristi riblji temeljac kao temeljac, riža se prepeče u tavi prije dodavanja temeljca, što jelu daje blago dimljeni okus.Tarragona arrossejat se priprema sa sastojcima kao što su riba, sipa, kozice i hobotnica. U nekim varijantama jela dodaje se i piletina. Riža se prepeče zajedno s plodovima mora i ostalim sastojcima, nakon čega se doda riblja juha i jelo se lagano kuha dok riža ne omekša i juha se upije.Arrossejat se obično poslužuje u zemljanoj tavi, popraćen umakom allioli (od češnjaka i maslinovog ulja) i malom limuna. To je ukusno i slano jelo, savršeno za obrok s obitelji ili prijateljima.Arrossejat je vrlo popularno jelo u regiji Tarragona, a mnogi ga lokalni restorani nude. Tražite li autentično kulinarsko iskustvo tijekom posjeta Tarragoni, arrossejat je svakako specijalitet koji trebate probati.
