Arrossejat je jelo na bazi pirinča tipično za kuhinju Taragone, u Kataloniji. Ovo jelo je vrlo slično paelli, ali umjesto da se koristi samo riblji temeljac kao podloga, pirinač se tostira u tiganju prije dodavanja temeljca, dajući jelu blago zadimljenu aromu.Tarragona arrossejat se priprema sa sastojcima kao što su riba, sipa, kozice i hobotnica. U nekim varijantama jela dodaje se i piletina. Pirinač se tostira zajedno sa plodovima mora i ostalim sastojcima, nakon čega se dodaje riblji bujon i jelo se lagano kuva dok pirinač ne omekša i čorba se ne upije.Arrossejat se obično servira u zemljanoj posudi, uz alioli sos (od belog luka i maslinovog ulja) i malo limuna. To je ukusno i slano jelo, savršeno za obrok sa porodicom ili prijateljima.Arrossejat je vrlo popularno jelo u regiji Tarragona, a postoje mnogi lokalni restorani koji ga nude. Ako tražite autentično kulinarsko iskustvo tokom posjete Tarragoni, arrossejat je definitivno specijalitet koji treba probati.
