POmodori di Sorrento

Sorrentská rajčata, která mají cenné organoleptické vlastnosti, lahodí chuti a patří k lahůdkám středomořské kuchyně, jsou součástí kvalifikovaného kontextu typických místních produktů, které charakterizují mimořádně bohatou a skutečně kvalifikovanou nabídku země Sirén.Ačkoli se nemohou pochlubit starobylou tradicí - jako například tradice, která se po staletí týká ořechů, citrusových plodů a dalších zpracovaných produktů z města Tasso -, získala si tato vynikající zelenina věhlas a setkala se s přízní stále většího počtu spotřebitelů také díky své mimořádně příjemné chuti.Sorrentská rajčata jsou šťavnatá, obdařená zdánlivě "masitou" dužinou, mají naprosto sladkou a jemnou chuť, jsou velká a kulatého tvaru. Z gastronomického hlediska se jejich chuť zvýrazní, když se použijí - syrová - při přípravě salátů (především slavného "caprese", připraveného s mozzarellou, olivovým olejem a bazalkou).Produkce rajčat na Sorrentském poloostrově se datuje do poměrně nedávné doby.Podle některých názorů se jedná o odrůdu, která se zrodila v důsledku obchodní výměny, jež charakterizovala vztahy mezi zemí Sirén a Amerikou, zejména na počátku minulého století. Na počátku 20. století totiž někteří místní podnikatelé, kteří se zabývali námořním obchodem a vyváželi na nový kontinent citrusové plody, ořechy a oleje, dovezli semena, která po zasazení do úrodné půdy pobřeží dala vzniknout prosperujícímu a ceněnému pěstování.Zpočátku se tato produkce omezovala na obce takzvané oblasti "Colli" (mezi Sant' Agnello a Piano di Sorrento), ale brzy se rozšířila nejen na zbytek Sorrentského poloostrova, ale zahrnula i další oblasti Vesuvu. podle odborníků je však pro udržení vysokých kvalitativních standardů nezbytné využít klimatických a ekologických podmínek a kvality půdy na Pobřeží.