POmodori di Sorrento

Надарени с ценни органолептични характеристики, приятни за вкуса и причислени към деликатесите на средиземноморската кухня, доматите от Соренто са част от квалифицирания контекст на типичните местни продукти, които характеризират особено богатото и наистина квалифицирано предлагане на Страната на сирените.Въпреки че не могат да се похвалят с древни традиции - като тези, които от векове включват орехи, цитрусови плодове и други преработени продукти от град Тасо - тези изискани зеленчуци са придобили известност и са се радвали на благоволението на все повече потребители, включително и благодарение на особено приятния си вкус.Сочни и с видимо "месна" месеста част, с абсолютно сладък и деликатен вкус, доматите от Соренто са големи по размер и с кръгла форма. В гастрономическо отношение вкусът им се засилва, когато се използват сурови за приготвяне на салати (на първо място известната "капрезе", приготвена с моцарела, зехтин и босилек).Всъщност на полуостров Соренто производството на домати датира от сравнително скоро.Според някои от тях това е сорт, възникнал в резултат на търговския обмен, характерен за отношенията между Страната на сирените и Америка, особено в началото на миналия век. В началото на ХХ век някои местни предприемачи, занимаващи се с морска търговия, изнасяйки цитрусови плодове, ядки и масла за новия континент, на свой ред внасят семена, които, засадени в плодородните земи на крайбрежието, дават началото на процъфтяващо и ценено отглеждане.Първоначално ограничено в общините на така наречената зона "Коли" (между Сант Аньело и Пиано ди Соренто), това производство скоро се разпространява не само в останалата част на полуостров Соренто, но обхваща и други райони на Везувийската област.Според експертите обаче, за да се поддържат високи стандарти за качество, е необходимо да се използват предимствата на климата, условията на околната среда и качеството на земята на крайбрежието.