POmodori di Sorrento

Met hun waardevolle organoleptische eigenschappen, die het gehemelte bevredigen en tot de delicatessen van de mediterrane keuken worden gerekend, maken de tomaten van Sorrento deel uit van het gekwalificeerde kader van typische plaatselijke producten die het bijzonder rijke en zelfs gekwalificeerde aanbod van het Land van de Sirenen kenmerken.Hoewel ze niet kunnen bogen op eeuwenoude tradities - zoals die van walnoten, citrusvruchten en andere verwerkte producten uit de stad Tasso - hebben deze exquise groenten bekendheid gekregen en de gunst van een steeds groter aantal consumenten gewonnen, mede dankzij hun bijzonder aangename smaak.De tomaten van Sorrento zijn groot en rond van vorm, sappig, met een schijnbaar "vlezig" vruchtvlees en een absoluut zoete en delicate smaak. Gastronomisch gezien wordt hun smaak versterkt wanneer ze - rauw - worden gebruikt bij de bereiding van salades (in de eerste plaats de beroemde "caprese", bereid met mozzarella, olijfolie en basilicum).De productie van tomaten op het schiereiland Sorrento dateert van vrij recente datum.Volgens sommigen is het namelijk een variëteit die is ontstaan als gevolg van de handelsuitwisselingen die de betrekkingen tussen het Land van de Sirenen en Amerika kenmerkten, met name aan het begin van de vorige eeuw. Aan het begin van de 20e eeuw voerden enkele plaatselijke ondernemers, die zich bezighielden met maritieme handel en citrusvruchten, noten en oliën exporteerden naar het nieuwe continent, op hun beurt zaden in die, geplant op de vruchtbare gronden van de kust, aanleiding gaven tot een bloeiende en gewaardeerde teelt.Aanvankelijk beperkt tot de gemeenten van het zogenaamde "Colli" gebied (tussen Sant' Agnello en Piano di Sorrento), zou dezelfde productie zich spoedig niet alleen verspreiden naar de rest van het schiereiland van Sorrento, maar ook naar andere gebieden van het Vesuviaanse gebied.Volgens de deskundigen is het voor het handhaven van hoge kwaliteitsnormen echter essentieel om te profiteren van het klimaat, de milieuomstandigheden en de kwaliteit van de grond aan de Kust.