POmodori di Sorrento

Değerli organoleptik özelliklere sahip, damak zevkine hitap eden ve Akdeniz mutfağının lezzetleri arasında sayılan Sorrento domatesleri, Sirenler Ülkesi'nin özellikle zengin ve gerçekten de nitelikli teklifini karakterize eden tipik yerel ürünlerin nitelikli bağlamının bir parçasıdır.Yüzyıllardır Tasso Şehri'nden gelen ceviz, narenciye ve diğer işlenmiş ürünler gibi eski geleneklere sahip olamasalar da bu enfes sebzeler, özellikle hoş lezzetleri sayesinde ün kazanmış ve giderek artan sayıda tüketicinin beğenisini kazanmıştır.Sulu ve görünüşte 'etli' bir ete sahip, kesinlikle tatlı ve hassas bir tada sahip olan Sorrento domatesleri büyük boyutlu ve yuvarlak şekillidir. Gastronomik açıdan, salataların hazırlanmasında (öncelikle mozzarella, zeytinyağı ve fesleğenle hazırlanan ünlü 'caprese') çiğ olarak kullanıldıklarında lezzetleri artar.Aslında Sorrento Yarımadası'nda domates üretimi nispeten yakın zamanlara dayanmaktadır.Hatta bazılarına göre, özellikle geçen yüzyılın başlarında Sirenler Ülkesi ile Amerika arasındaki ilişkileri karakterize eden ticari alışverişlerin bir sonucu olarak doğmuş bir çeşittir. 20. yüzyılın başlarında, deniz ticaretiyle uğraşan, yeni kıtaya narenciye, fındık ve yağ ihraç eden bazı yerel girişimciler, Sahil'in verimli topraklarına ekilen ve gelişen ve takdir edilen bir ekime yol açan tohumları ithal ettiler.Başlangıçta 'Colli' olarak adlandırılan bölgedeki (Sant' Agnello ve Piano di Sorrento arasındaki) belediyelerle sınırlı olan bu üretim, kısa süre içinde sadece Sorrento Yarımadası'nın geri kalanına yayılmakla kalmayacak, aynı zamanda Vezüv bölgesinin diğer alanlarını da kapsayacaktı. Ancak uzmanlara göre, yüksek kalite standartlarını korumak için iklim, çevre koşulları ve Sahil'deki arazinin kalitesinden yararlanmak şarttır.