POmodori di Sorrento

Sorrento-tomater har værdifulde organoleptiske egenskaber, de er behagelige i smagen og hører til blandt delikatesserne i middelhavskøkkenet, og de indgår i den kvalificerede sammenhæng af typiske lokale produkter, som kendetegner det særligt rige og kvalificerede udbud i Sirenernes land.Selv om de ikke kan prale af gamle traditioner - som dem, der i århundreder har været forbundet med valnødder, citrusfrugter og andre forarbejdede produkter fra byen Tasso - har disse udsøgte grøntsager vundet berømmelse og vundet et stadig større antal forbrugeres gunst, også takket være deres særligt behagelige smag.Sorrento-tomaterne er saftige, har et kødfuldt frugtkød og en absolut sød og delikat smag, og de er store og runde i formen. Rent gastronomisk er det især deres smag, der kommer til udtryk, når de anvendes rå i salater (først og fremmest den berømte "caprese", der tilberedes med mozzarella, olivenolie og basilikum).På Sorrentohalvøen stammer tomatproduktionen faktisk tilbage fra relativt nyere tid.Ifølge nogle er der tale om en sort, der er opstået som følge af den handelsudveksling, der prægede forbindelserne mellem Sirenernes land og Amerika, især i begyndelsen af det forrige århundrede. I begyndelsen af det 20. århundrede importerede nogle lokale iværksættere, der var beskæftiget med søhandel og eksporterede citrusfrugter, nødder og olie til det nye kontinent, frø, der blev plantet i kystens frugtbare områder og gav anledning til en blomstrende og værdsat dyrkning.I første omgang var produktionen begrænset til kommunerne i det såkaldte "Colli"-område (mellem Sant' Agnello og Piano di Sorrento), men snart spredte den sig ikke kun til resten af Sorrento-halvøen, men også til andre områder af Vesuvområdet, men ifølge eksperterne er det dog vigtigt at udnytte klimaet, miljøforholdene og jordbundens kvalitet på kysten for at opretholde en høj kvalitet.