Sorrento-tomaterna har värdefulla organoleptiska egenskaper, de är smakrika och räknas till Medelhavskökets delikatesser. De ingår i det kvalificerade sammanhanget av typiska lokala produkter som kännetecknar det särskilt rika och kvalificerade utbudet i Sirenernas land.Även om de inte kan stoltsera med gamla traditioner - som de som i århundraden har gällt valnötter, citrusfrukter och andra bearbetade produkter från staden Tasso - har dessa utsökta grönsaker blivit kända och fått ett allt större antal konsumenters gunst, bland annat tack vare sin särskilt behagliga smak.Sorrento-tomaterna är stora och runda, saftiga och har ett köttliknande fruktkött, med en absolut söt och delikat smak, och smaken förstärks gastronomiskt sett när de används råa i sallader (framför allt den berömda caprese-tomaten, som tillagas med mozzarella, olivolja och basilika).På Sorrentohalvön har produktionen av tomater faktiskt börjat relativt nyligen.Enligt vissa är det faktiskt en sort som föddes som ett resultat av det handelsutbyte som präglade förbindelserna mellan Sirenernas land och Amerika, särskilt i början av förra århundradet. I början av 1900-talet importerade några lokala företagare, som sysslade med sjöhandel och exporterade citrusfrukter, nötter och oljor till den nya kontinenten, i sin tur fröer som, planterade i kustens bördiga marker, gav upphov till en blomstrande och uppskattad odling.Till att börja med begränsat till kommunerna i det så kallade Colli-området (mellan Sant' Agnello och Piano di Sorrento), skulle samma produktion snart inte bara sprida sig till resten av Sorrentohalvön utan även till andra områden i Vesuviusområdet, men enligt experterna är det dock nödvändigt att dra nytta av klimatet, miljöförhållandena och kvaliteten på kustens jordar för att upprätthålla en hög kvalitetsstandard.
