
Is cineál stew é Alubias de Tolosa a dhéantar as pónairí dubha ó Tolosa atá bruite le oinniúin, ola olóige agus salann. De ghnáth cuirtear muiceoil, morcilla (ispíní fola), piobair agus cillí leis an meascán freisin, ag déanamh féasta croíúil, foirfe le linn aimsir fhuar.

