Pordenone / naka-istilong atay ng Pransiskano

Kunin ang mga sibuyas sa singsing at mag-iwan mula sa loob sa dalawang panlabas na layer. Pass sa mantikilya at magpatuloy sa pagluluto na may gulay sabaw. Hatiin ang hiwa ng atay sa 3 piraso, magsipilyo kanila na may honey, ipasa ang mga ito sa breadcrumbs at magluto ang mga ito sa isang maliit na mantikilya at mantika. Matuyo ang mga ito at pagdidilig mga ito na may tinadtad mukhang matalino at romero. Gumawa ng isang polenta hindi masyadong matigas at paghalo sa nilaga mga sibuyas. Humampas ang panlabas na singsing na may tubig at harina. Magprito sa masyadong mainit na langis. Plate sa alternating layer ang washers at ang atay.