Top of the World
Voor zover het gaat om kant-en-klaar eten - op straat of anderszins - wordt het zelden eenvoudiger dan de beroemde broodjes met varkenskarbonade van Macau. In feite zitten alle ingrediënten al in de naam: het is gewoon een karbonade in een broodje. Geen sla, geen mayo, geen ketchup, geen augurken. Gewoon een stuk vlees in een stuk brood. Als het om eten gaat is simpel natuurlijk vaak het beste, en ingrediënten kunnen bedriegen. Het broodje is knapperig van buiten, maar zacht en warm van binnen. En de crux van Macau's favoriete snack is een heerlijke op bestelling gemaakte karbonade, zout, sappig en druipend van smaak.
