Þorskréttur, bacalao a la Vizcaína er frá Vizcaya-héraði í Baskalandi, þar sem Bilbao er höfuðborg. Bacalao a la Vizcaina (saltþorskur í Biscay sósu) er ein af gömlu klassísku saltþorskuppskriftunum. Vizcaina sósa er rauða sósa baskneskrar matargerðar, eingöngu gerð úr rauðlauk og choricero piparmauki en ekki tómötum eins og margir halda.