Puerto Aysén és una ciutat situada a la regió d'Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo, al sud de Xile. És famosa per ser una de les portes d'entrada a la Patagònia xilena i per les activitats de pesca esportiva.Atractius turístics de la ciutat inclouen la plaça d'Armes, la catedral de San Francisco, el port i el museu regional, que explica la història de la regió i la seva cultura.A més, els visitants poden gaudir del paisatge natural de la zona amb excursions al Parque Nacional Queulat, on es troba la cascada de gel penjant, o a muntanyes properes, com Cerro Castillo i Cerro Macá. També podeu navegar pel riu Aysén o participar en excursions de pesca esportiva per capturar la truita local.La gastronomia local ofereix plats a base de peix i marisc, com el bacallà, la truita i el salmó, acompanyats de verdures fresques i patates de la zona. Els plats típics de la regió inclouen el curanto, un àpat de peix, carn i patates cuinats al forn subterrani, i el cordero al palo, xai rostit lentament a l'espit.
