Surmonté d'un château construit sur un formidable rocher à 760 mètres d'altitude, le sortelha conserve encore son aspect médiéval intact grâce à l'architecture de ses maisons rurales en granit. Le Sortelha faisait donc partie d'une importante ligne de défense formée par une série de châteaux construits aux limites du territoire, dont la plupart ont été érigés ou reconstruits sur les premiers forts de colline des anciennes civilisations ibériques. Le nom du village provient de la nature de son terrain, entouré d'escarpements rocheux en forme d'anneau (sortija, en castillan), ses murs ayant également été construits de manière circulaire. L'entrée du village se fait par une porte gothique. Nature et architecture se chevauchent également dans la sortelha, comme en témoignent les maisons rurales en granit qui sont construites dans les rochers et suivent la topographie originale du terrain. Dans ces maisons, les tables, les chaises et même certains cadres de lit sont encore fabriqués à partir de la formation rocheuse originale qui enveloppe les maisons.
