Superado por un castillo construido sobre un formidable peñón a una altitud de 760 metros, sortelha aún conserva su aspecto medieval intacto gracias a la arquitectura de sus casas rurales de granito. Por lo tanto, Sortelha tenía parte de una importante línea de defensa formada por una serie de castillos construidos en los límites del territorio, la mayoría de los cuales fueron erigidos o reconstruidos en las antiguas fortalezas de las colinas de las antiguas civilizaciones ibéricas. El nombre del pueblo se debe a la naturaleza de su terreno, rodeado de escarpaduras rocosas en forma de anillo (sortija, en castellano), habiendo sido sus murallas también construidas de forma circular. La entrada al pueblo es a través de una puerta gótica. La naturaleza y la arquitectura también se superponen en sortelha, como lo demuestran las casas rurales de granito que están construidas en las rocas y siguen la topografía original del terreno. Dentro de estas casas, las mesas, sillas e incluso algunos armazones de cama están todavía hechos de la formación rocosa original que envuelve las casas.
