A 760 méteres tengerszint feletti magasságban, egy félelmetes sziklára épült kastély mellett a sortelha továbbra is érintetlen középkori megjelenését megőrzi vidéki gránit házainak építészetén keresztül. Sortelha ezért része volt egy fontos védelmi vonalnak, amely a terület határain épített kastélyokból állt, amelyek nagy részét az ókori Ibériai civilizációk korábbi dombjain állították fel vagy rekonstruálták. A falu neve a terep természetéből ered, amelyet gyűrű alakú sziklás lejtők vesznek körül (sortija, kasztíliai nyelven), falai szintén körkörös módon épültek. A falu bejárata egy gótikus átjáró. A természet és az építészet is átfedésben volt sortelha-ban, amint azt a sziklákba épített vidéki gránitházak is bizonyítják, amelyek a terep eredeti topográfiáját követik. Ezekben a házakban az asztalok, székek, sőt néhány ágykeret még mindig az eredeti kőzetképződésből készül, amely körülveszi a házakat.
