Otoczony przez zamek zbudowany na potężnej skale na wysokości 760 metrów, sortelha nadal zachowuje swój średniowieczny wygląd w Nienaruszonym Stanie dzięki architekturze wiejskich granitowych domów. Sortelha miała więc część ważnej linii obronnej utworzonej z szeregu zamków zbudowanych na granicach terytorium, z których większość została wzniesiona lub zrekonstruowana na wcześniejszych wzgórzach fortów starożytnych cywilizacji Iberyjskich. Nazwa wsi pochodzi od charakteru jej terenu, otoczonego skalistymi Skarp w kształcie pierścienia (sortija, po kastylijsku), jego mury również zostały zbudowane w sposób okrągły. Wejście do wsi prowadzi przez gotycką bramę. Przyroda i architektura pokrywały się również w sortelha, o czym świadczą wiejskie granitowe domy, które są wbudowane w skały i zgodne z oryginalną topografią terenu. Wewnątrz tych domów stoły, krzesła, a nawet niektóre ramy łóżek są nadal wykonane z oryginalnej formacji skalnej, która otacza domy.
