Poutargue (roe)

Poutargue (bottarga) ແມ່ນອາດຈະເປັນ caviar Provençal inimitable.ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ boutargue, poutargue - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ໄຂ່ປາເກືອແລະແຫ້ງ" - ເປັນອາຫານຫລູຫລາທຽບກັບ caviar ທີ່ຊື່ນຊົມໃນ Provence. ມັນປະກອບດ້ວຍ roe mullet ເກືອແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະກິນເປັນ aperitif, ຮູ້ບຸນຄຸນກ່ຽວກັບມັນເບີອ່ອນ toast ແລະຕັດເປັນແຖບບາງໆ. ປະຈຸ​ບັນ, ໝາກ​ເຜັດ​ຖືກ​ຫາ​ປາ​ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ, ​ເຊິ່ງ​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ໝູ​ເປັນ​ສິນຄ້າ​ນິຍົມ​ທີ່​ສຸດ.