Povijesni drobilica S. Dolci datira iz XVII stoljeća i vrijedan je dokaz poljoprivredno-industrijske arheologije. Nedavno, zahvaljujući pomoć koja se pruža u regiji Marche, obnovljena je i obnovljena, a zatim pretvorena u muzej u turističke svrhe, ali uglavnom kako bi svjedočila njihovom pozivu Monte San Vito za proizvodnju maslinovog ulja, vrijedna kvaliteta. Smješten na drevnoj " Via Grande " Danas Via Gramsci u povijesnom centru, drobilica je kompleks značajnog povijesnog interesa, ne toliko zbog svojih arhitektonskih značajki koje ne mogu biti monumentalne ili visoke vrijednosti, već zbog toga što je ostalo gotovo nepromijenjeno i popraćeno originalnom opremom. Crusher je jednostavan pravokutni oblik i sastoji se od dva kata: prizemlje stvarnog drobilice i prizemlja namijenjenog za pohranu usjeva maslina, s kosim podom i kanalizacijskim kanalom.Masline zahvaljujući rupi u podu skladišta pogodile su snažne i teške kamene mlinove iz 1688. godine, potaknute pomaganjem životinja za pucanje. Žernov, kamen se oslanja na bazu, cilindrične opeke s vodećim konkavnim, kao i cigle i ploče za trošenje središnjeg kamena, s pogonom od imposta Potpuna podrška gornji PIN u staklu i drvene klinove za podešavanje i kontaktni prolaz s drvenom ručkom pogona i munje čak i u šumi. Ono što je ostalo od maslina nakon drobljenja završilo je, ponekad uz dodatak tople vode koja je pomogla u ekstrakciji ulja, u fiskole prešane velikim, ručno upravljanim drvenim prešama. Sa strane se može vidjeti veličanstveni kompleks dvaju preša koji datiraju iz 1770.godine.
