Pozole ir viegli viens no Meksikas ikoniskākajiem un mīļākajiem ēdieniem.Pozole būtībā ir krustojums starp zupu un sautējumu, un tas ir populārs visā valstī, it īpaši tādos pasākumos kā Meksikas Neatkarības diena un Ziemassvētkos, un lielākā daļa cilvēku to saista ar jebkuru lielu ģimenes pulcēšanos. Diezgan daudz visi pozoles satur cūkgaļas, ķiploku un lielu hominy kodolu (cacahuazintle) bāzes sastāvdaļas, lai gan ir vairākas versijas, kas izmanto gaļu, piemēram, vistas vietā, kā arī pievienotās ekstras sasmalcinātu salātu, karstu mērci, kubiņos sagrieztu sīpolu, plāni sagrieztu redīsu, veselīgu kaļķu un avokado izspiešanu. To bieži pasniedz ar tostadas un crema.
