Pozole je lahko ena od mehiških najbolj ikonskih in priljubljenih jedi.Pozole je v bistvu križanec med juho in obaro in je priljubljena po vsej državi, še posebej na dogodke, kot so Mehiški Dan Samostojnosti in na Božič, in večina ljudi, ki jo povezal s katero koli veliko družinsko srečanje. Precej vse pozoles vsebuje osnovne sestavine svinjine, česen in velike hominy jedrca (cacahuazintle), čeprav obstaja več različic, ki uporabljajo mesa, kot so piščanec, namesto, plus dodatno pripomočki isjeckan solate, vročo omako, zmlet čebulo, tanke rezine redkev, zdravo stisnite apna in avokado. Pogosto se postreže s tostadami in Creme.
