Pozole, Meksika'nın en ikonik ve sevilen yemeklerinden biridir.Pozole temelde bir çorba ve bir güveç arasında bir haçtır ve özellikle Meksika Bağımsızlık Günü ve Noel gibi etkinliklerde ülke çapında popülerdir ve çoğu insan bunu büyük bir aile toplantısıyla ilişkilendirir. Hemen hemen tüm pozoles, domuz eti, sarımsak ve büyük hominy çekirdeklerinin (cacahuazintle) temel bileşenlerini içerir, ancak bunun yerine tavuk gibi etleri kullanan birkaç versiyonun yanı sıra rendelenmiş marul, acı sos, doğranmış soğan, ince dilimlenmiş turp, sağlıklı bir limon sıkması ve avokado. Genellikle tostadas ve krema ile servis edilir.
