Pozole on kergesti üks Mehhiko kõige ikoonilisemaid ja armastatud roogasid.Pozole on põhimõtteliselt supi ja hautise vaheline rist ning see on populaarne kogu riigis, eriti sellistel üritustel nagu Mehhiko iseseisvuspäev ja jõulude ajal, ning enamik inimesi seostab seda mis tahes suure perekonna kogunemisega. Päris palju kõik pozoles sisaldavad baasi koostisosad sealiha, küüslauk ja suur hominy tuumad (cacahuazintle), kuigi on mitmeid versioone, mis kasutavad liha nagu kana asemel, pluss lisatud Lisad hakitud salat, kuum kaste, kuubikuteks sibul, õhukeselt viilutatud redis, terve pigistada lubi ja avokaado. Seda serveeritakse sageli tostadase ja cremaga.
