Pozole yra lengvai vienas iš Meksikos labiausiai Portretų ir mylimų patiekalų.Pozole iš esmės yra kryžius tarp sriubos ir troškinio ir yra populiarus visoje šalyje, ypač tokiuose renginiuose kaip Meksikos nepriklausomybės diena ir Kalėdos, ir dauguma žmonių ją susieja su bet kokiu dideliu šeimos rinkimu. Beveik visi pozoles yra pagrindiniai ingredientai kiaulienos, česnako ir didelių hominy branduoliai (cacahuazintle), nors yra keletas versijų, kurios naudoja mėsos, pavyzdžiui, vištienos vietoj, plius pridėta priedai susmulkinti salotos, karštas padažas, supjaustyti svogūnai, plonai pjaustytų ridikėliai, sveikas išspausti kalkių ir avokado. Jis dažnai patiekiamas su tostadas ir crema.
