Smith Island este o comunitate mică de câteva sute de oameni de pe Golful Chesapeake. Când nu prind crabi cu coajă moale, insularii Smith își petrec timpul făcând prăjituri absurde exigente de șase până la 12 straturi intercalate cu glazură de ciocolată. Smith Island Baking Company, singura brutărie de pe insula Smith, sa proclamat "compania de desert #1 din lume" și presupunând că judecă pe o scară de arduozitate, trebuie să fiu de acord. Chiar dacă prăjiturile din Insula Smith nu sunt făcute în mod obișnuit în restul Maryland—ului, au devenit desertul oficial de stat în 2008-un testament al puterii PR a insulei Smith (și al lipsei altor specialități de desert din Maryland).
