Panzerotti fritti, mida nimetatakse ka calzoniks, on peened pärmitaignast pannkoogid, mis on kujundatud poolkuu kujul, täidetud mozzarella, tomati ja oreganoga. Panzerotti on laialt levinud kogu Lõuna-Itaalias, Laziost Sitsiiliasse, kuid parimad panzerotti valmistatakse Campanias ja Puglias. calzone on Itaalia gastronoomiline eriala, kus erinevat tüüpi täidis või täidis on ümbritsetud pärmitaina ümbrisega ja seejärel küpsetatakse ahjus või praetud. [1] sel teisel juhul võtab see teistsuguse nime, olles võimeline määratlema praetud pitsa Napoli traditsioonis, Panzerotto Apulian traditsioonis, pidone, praetud calzone ja diavola Sitsiilia traditsioonis ja praetud calzone Salento traditsioonis. Samuti on Abruzzo versioon nimega Calcione. Kuid need kaks retsepti eristuvad koostisosade olemusest, mis kunagi iseloomustasid täidist. Laialdast levikut sedalaadi tooteid, eriti pagari versioon, mis tulenevad leviku pitsa oli kahekümnenda sajandi jooksul, on kindlaks välimus suur hulk võimalikke variante retseptid, tutvustades koostisosad tüüpiline territooriumil, kus neid toodetakse.
