Prancūzija Ir Maistas / Yonne: Chablisienne Kumpis

Tradicinis "Yonne", "chablisienne" kumpio receptas susideda iš aukščiausios rūšies kumpio gabalėlių ir padažo, pagaminto iš Chablis baltojo vyno, askaloninių česnakų, estragono, pomidorų koncentrato, crème fraiche ir šiek tiek miltų. Kai paruošta, padažas patiekiamas karštas ant kumpio griežinėlių. Visa tai patiekiama su špinatais, ryžiais, šviežiais makaronais ar bulvėmis, su "premier cru Chablis" vyno taure.