Pratolina është një djath dhie me formë cilindrike me ngjyrë të butë e të hollë të ngjyrës së bardhë dhe qëndrueshmërisë kremoze, shija është mjaft e ëmbël me perceptimin e shijes tipike të dhisë. Madhësia është rreth 300 gram. Dhitë janë rritur në një shtet gjysmë të egër dhe janë ushqyer me përzjerje ushqimesh të freskëta e të thata, kjo i jep kësaj dhie tipikalitetin e saj, rrjedhimisht, me cilësinë e qumështit dhe teknikën e përpunimit të veçantë. Prishtina prodhohet në të gjithë territorin e krahinës Grosto. Ai është një produkt i zejtarizuar, i përgatitur shpesh në sasi të vogla dhe vetëm për rend.
