Prinsessekage er en af de mest elskede svenske kager, der ofte serveres som fødselsdagskage eller endda som bryllupskage. Det er i bund og grund en fløde- og marcipankage, der let kan genkendes på sin grønne farve og er dekoreret med en lyserød rose. Kagen stammer fra kongehuset i Sverige. Tilbage i 1940'erne, da de 3 prinsesser var unge, lærte husholdningsøkonomen dem at lave mad og bage. Denne kage blev kaldt Grøn kage og blev offentliggjort i bogen (De 3 prinsessers kogebog) som Den grønne kage, men i sidste ende fik den navnet Prinsessekage, da populariteten voksede - af indlysende årsager.
Med denne opskrift på svensk prinsessekage kan du være vært for din egen svenske fika!
