Top of the World
Pastelitos sunt un aperitiv tipic dominican, asemănător cu empanadas spaniole tipice. Sunt mici pachete de aluat pufos, umplute cu carne, brânză, legume sau alte ingrediente și apoi prăjite în ulei încins până devin crocante și aurii.Pastelitos sunt foarte populare în întreaga Republică Dominicană și sunt adesea servite ca aperitiv sau ca gustare la mijlocul dimineții sau după-amiaza. Sunt foarte apreciați pentru simplitatea și comoditatea lor, precum și pentru faptul că pot fi umpluți cu o mare varietate de ingrediente, în funcție de gustul personal.Pastelitos pot fi umplute cu carne de porc, pui, vită, brânză, cartofi, ceapă, măsline sau alte ingrediente, în funcție de regiune și de tradiția culinară locală. Pastelitos sunt adesea însoțite de un sos picant, numit "mojo", care le conferă o aromă și mai intensă și mai gustoasă.Un fapt puțin cunoscut despre Pastelitos este că, în unele regiuni din Republica Dominicană, aceștia sunt preparați cu o pastă cu pufuleți de casă, făcută din făină de grâu și untură, ceea ce le conferă o aromă și mai autentică și tradițională. În plus, Pastelitos sunt un fel de mâncare foarte ieftin și ușor de preparat, necesitând puține ingrediente și puține abilități culinare, și reprezintă una dintre cele mai populare specialități ale bucătăriei dominicane.
