Prosecco je međunarodno poznato talijansko pjenušavo vino. Ime je dobio po sorti grožđa od koje se proizvodi, Glera, a porijeklom je iz područja Conegliano i Valdobbiadene, u regiji Veneto u sjeveroistočnoj Italiji.Prosecco karakterizira svjež, blago voćni i aromatičan okus. Sjajne je slamnato žute boje i živahne pjenušavosti koja vinu daje osjećaj svježine u ustima. Riječ je o svestranom vinu koje je pogodno za više prigoda, od aperitiva do proslava.Proizvodnja Prosecca odvija se uglavnom Charmat metodom, u kojoj se druga fermentacija odvija u autoklavu, a ne u boci kao kod tradicionalne metode. Ova metoda doprinosi očuvanju aromatskih i voćnih karakteristika vina.Prosecco se često povezuje s trenucima slavlja i druženja. Idealno je vino za pijuckanje tijekom marende, piknika na otvorenom ili aperitiva s prijateljima. Odlično se slaže s raznim laganim jelima, poput predjela, salata, ribe, plodova mora i svježih sireva.Osim tradicionalnog Prosecca, postoje razne varijacije vina, uključujući Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, koji dolazi iz kontrolirane i zajamčene denominacije podrijetla i predstavlja maksimalni kvalitativni izraz Prosecca. Postoje i slatke, ekstra suhe i brut verzije, koje se razlikuju po stupnju slatkoće.Prosecco je posljednjih godina stekao popularnost, postavši jedno od omiljenih pića diljem svijeta. Često ga se veže uz posebne proslave i zdravice, a njegova svježina i živost čine ga savršenim izborom za one koji žele lagano i ugodno vino za kušanje.
