Prosecco je mezinárodně uznávané italské šumivé víno. Své jméno má podle odrůdy Glera, ze které se vyrábí, a pochází z oblastí Conegliano a Valdobbiadene v regionu Veneto na severovýchodě Itálie.Prosecco je charakteristické svou svěží, lehce ovocnou a aromatickou chutí. Má zářivou slámově žlutou barvu a živé perlení, které dodává vínu pocit svěžesti v ústech. Je to všestranné víno, které se hodí k mnoha příležitostem, od aperitivů až po oslavy.Výroba Prosecca probíhá především metodou Charmat, při níž druhá fermentace probíhá v autoklávu, nikoli v láhvi jako u tradiční metody. Tato metoda přispívá k zachování aromatických a ovocných vlastností vína.Prosecco je často spojováno s okamžiky oslav a pohostinnosti. Je to ideální víno k popíjení během brunche, venkovního pikniku nebo aperitivu s přáteli. Hodí se k různým lehkým jídlům, jako jsou předkrmy, saláty, ryby, mořské plody a čerstvé sýry.Kromě tradičního Prosecca existují různé variace vína, včetně Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, které pochází z kontrolovaného a garantovaného označení původu a představuje maximální kvalitativní vyjádření Prosecca. Existují také sladké, extra suché a brut verze, které se liší mírou sladkosti.Prosecco si v posledních letech získalo oblibu a stalo se jedním z oblíbených nápojů po celém světě. Bývá spojováno se speciálními oslavami a přípitky a jeho svěžest a živost z něj činí perfektní volbu pro ty, kteří chtějí lehké a příjemné víno k ochutnání.
