Prosecco nazioartean ospe handiko ardo apardun italiarra da. Bere izena ekoizten den mahats-barietatetik hartzen du, Glera, eta Conegliano eta Valdobbiadene eremuetakoa da, Italiako ipar-ekialdeko Veneto eskualdean.Prosecco-k bere zapore freskoa, fruitu samarra eta aromatikoa du ezaugarri. Lasto kolore distiratsua du eta eferbeszentzia bizia du, ardoari ahoan freskotasun sentsazioa ematen diona. Ardo polifazetikoa da, aperitiboetatik hasi eta ospakizunetaraino egokitzen dena.Proseccoren ekoizpena Charmat metodoaren bidez egiten da batez ere, zeinetan bigarren hartzidura autoklabean egiten da, metodo tradizionalean bezala botila batean baino. Metodo honek ardoaren ezaugarri aromatiko eta fruitutsuak mantentzen laguntzen du.Prosecco sarritan ospakizun eta adiskidetasun momentuekin lotzen da. Ardo aproposa da hamaiketakoan, kanpoko piknik batean edo lagunekin aperitiboan harrotzeko. Ona da hainbat plater arinekin, hala nola, hamaiketakoak, entsaladak, arrainak, itsaskiak eta gazta freskoak.Prosecco tradizionalaz gain, ardoaren hainbat aldaera daude, Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG barne, jatorri-deitura kontrolatu eta bermatu batetik datorrena eta Proseccoren adierazpen kualitatibo maximoa adierazten duena. Bertsio gozoa, extra lehorra eta bruta ere badaude, gozotasun mailan desberdinak direnak.Prosecco-k ospea irabazi du azken urteotan, mundu osoko edari gogokoenetako bat bihurtuz. Ospakizun bereziekin eta brindisekin lotu ohi da, eta bere freskotasuna eta bizitasuna aukera ezin hobea da ardo arin eta atsegina dastatu nahi dutenentzat.
