Prosecco ni divai maarufu ya kimataifa ya Italia inayometa. Inachukua jina lake kutoka kwa aina ya zabibu ambayo hutolewa, Glera, na ni asili ya maeneo ya Conegliano na Valdobbiadene, katika eneo la Veneto kaskazini mashariki mwa Italia.Prosecco ina sifa ya ladha yake safi, yenye matunda kidogo na yenye kunukia. Ina rangi ya manjano inayong'aa ya majani na msisimko mzuri ambao huipa mvinyo hisia ya usaha mdomoni. Ni divai yenye matumizi mengi ambayo hujitolea kwa hafla nyingi, kutoka kwa aperitif hadi sherehe.Uzalishaji wa Prosecco hufanyika hasa kwa njia ya Charmat, ambayo fermentation ya pili hufanyika katika autoclave, badala ya chupa kama katika njia ya jadi. Njia hii inachangia uhifadhi wa sifa za kunukia na matunda ya divai.Prosecco mara nyingi huhusishwa na wakati wa sherehe na urafiki. Ni divai inayofaa kunywa wakati wa chakula cha mchana, picnic ya nje au aperitif na marafiki. Inakwenda vizuri na aina mbalimbali za sahani nyepesi, kama vile appetizers, saladi, samaki, dagaa na jibini safi.Mbali na Prosecco ya kitamaduni, kuna tofauti mbalimbali za mvinyo, ikiwa ni pamoja na Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, ambayo inatoka kwa dhehebu la asili linalodhibitiwa na kuhakikishiwa na kuwakilisha usemi wa ubora wa juu zaidi wa Prosecco. Pia kuna matoleo ya tamu, ya ziada ya kavu na ya brut, ambayo hutofautiana katika kiwango cha utamu.Prosecco imepata umaarufu katika miaka ya hivi karibuni, na kuwa moja ya vinywaji vinavyopendwa zaidi duniani kote. Mara nyingi huhusishwa na sherehe maalum na toasts, na upya wake na uchangamfu hufanya kuwa chaguo bora kwa wale wanaotaka divai nyepesi na ya kupendeza kuonja.
