Prosecco je međunarodno poznato italijansko pjenušavo vino. Ime je dobio po sorti grožđa od koje se proizvodi, Glera, a porijeklom je iz područja Conegliano i Valdobbiadene, u regiji Veneto u sjeveroistočnoj Italiji.Prošek se odlikuje svježim, blago voćnim i aromatičnim okusom. Ima briljantnu slamnato žutu boju i živahnu šumeću koja daje vinu osjećaj svježine u ustima. To je svestrano vino koje je pogodno za više prilika, od aperitiva do proslava.Proizvodnja prošeka odvija se uglavnom metodom Charmat, u kojoj se druga fermentacija odvija u autoklavu, a ne u boci kao u tradicionalnoj metodi. Ova metoda doprinosi očuvanju aromatičnih i voćnih karakteristika vina.Prošek se često povezuje sa trenucima slavlja i druženja. Idealno je vino za pijuckanje tokom marende, piknika na otvorenom ili aperitiva sa prijateljima. Odlično se slaže sa raznim laganim jelima, kao što su predjela, salate, riba, plodovi mora i svježi sirevi.Pored tradicionalnog Prosecca, postoje i razne varijacije vina, uključujući Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, koje dolazi iz kontrolisanog i garantovanog naziva porijekla i predstavlja maksimalno kvalitativni izraz Prosecca. Postoje i slatke, ekstra suve i brut verzije koje se razlikuju po stepenu slatkoće.Prosecco je stekao popularnost posljednjih godina, postajući jedno od omiljenih pića širom svijeta. Često se vezuje za posebne proslave i zdravice, a njegova svježina i živahnost čine ga savršenim izborom za one koji žele lagano i ugodno vino.
