Prosecco yra tarptautiniu mastu žinomas itališkas putojantis vynas. Pavadinimas kilęs iš vynuogių veislės, iš kurios jis gaminamas, Glera, ir kilęs iš Conegliano ir Valdobbiadene vietovių Veneto regione šiaurės rytų Italijoje.Prosecco pasižymi gaiviu, šiek tiek vaisiniu ir aromatingu skoniu. Jis turi ryškią šiaudų geltonumo spalvą ir gyvą putojimą, kuris suteikia vynui gaivumo pojūtį burnoje. Tai universalus vynas, tinkantis įvairioms progoms – nuo aperityvų iki švenčių.Prosecco gaminamas daugiausia Charmat metodu, kai antroji fermentacija vyksta autoklave, o ne butelyje, kaip taikant tradicinį metodą. Šis metodas padeda išsaugoti vyno aromatines ir vaisines savybes.Prosecco dažnai asocijuojasi su šventės ir linksmumo akimirkomis. Tai idealus vynas gurkšnoti per vėlyvuosius pusryčius, iškylą lauke ar aperityvą su draugais. Jis puikiai dera su įvairiais lengvais patiekalais, tokiais kaip užkandžiai, salotos, žuvis, jūros gėrybės ir švieži sūriai.Be tradicinio Prosecco, yra įvairių vyno variantų, įskaitant Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, kuris kilęs iš kontroliuojamo ir garantuoto kilmės pavadinimo ir atspindi maksimalią kokybinę Prosecco išraišką. Taip pat yra saldaus, ypač sauso ir bruto versijų, kurios skiriasi saldumo lygiu.Prosecco pastaraisiais metais išpopuliarėjo ir tapo vienu mėgstamiausių gėrimų visame pasaulyje. Jis dažnai asocijuojasi su ypatingomis šventėmis ir tostais, o dėl savo šviežumo ir gyvybingumo jis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvo ir malonaus vyno.
