Prosecco je medzinárodne uznávané talianske šumivé víno. Svoj názov má podľa odrody viniča Glera, z ktorej sa vyrába, a pochádza z oblastí Conegliano a Valdobbiadene v regióne Veneto na severovýchode Talianska.Prosecco je charakteristické svojou sviežou, jemne ovocnou a aromatickou chuťou. Má žiarivú slamovožltú farbu a živé šumenie, ktoré dodáva vínu pocit sviežosti v ústach. Je to všestranné víno, ktoré sa hodí na viacero príležitostí, od aperitívov až po oslavy.Výroba Prosecca prebieha hlavne metódou Charmat, pri ktorej druhá fermentácia prebieha v autokláve, a nie vo fľaši ako pri tradičnej metóde. Táto metóda prispieva k zachovaniu aromatických a ovocných vlastností vína.Prosecco sa často spája s chvíľami osláv a pohostinnosti. Je to ideálne víno na popíjanie počas brunchu, vonkajšieho pikniku alebo aperitívu s priateľmi. Hodí sa k rôznym ľahkým jedlám, ako sú predjedlá, šaláty, ryby, morské plody a čerstvé syry.Okrem tradičného Prosecca existujú rôzne variácie vína, vrátane Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, ktoré pochádza z kontrolovaného a garantovaného označenia pôvodu a predstavuje maximálne kvalitatívne vyjadrenie Prosecca. Existujú aj sladké, extra suché a brut verzie, ktoré sa líšia úrovňou sladkosti.Prosecco si v posledných rokoch získalo na popularite a stalo sa jedným z obľúbených nápojov na celom svete. Často sa spája so špeciálnymi oslavami a prípitkami a jeho sviežosť a živosť z neho robia perfektnú voľbu pre tých, ktorí chcú ľahké a príjemné víno na chuť.
