Citadelle des Baux Hau erdi aroko gaztelua eraiki zen gainetik Les Baux-de-Provence eta gisa ezagutzen da herri mailatu gaztelua. Zirraragarrienetako bat ezaugarri gaztelu hau da, zaila da eskailera hori hartu litzateke duzu bikain bat ikusi ondoren dizzying bat igo. Herrian Les Baux-de-Provence, oso txikia da bakarrik lau ehun biztanleek, baina erakartzen baino gehiago, milioi bat bisitari urtero.