Yuca frita je popularan prilog u panamskoj kuhinji, napravljen od kriški yuce koje se prže u ulju dok ne postanu hrskave i zlatne.Yuca je korijen sličan škrobu koji se koristi u mnogim kuhinjama diljem svijeta. U Panami se yuca često poslužuje kao prilog, narezana na kriške i pržena na vrućem ulju dok ne porumeni i postane hrskava.Za pripremu yuca frite, korijen se prvo oguli, nareže i kuha u slanoj vodi oko 15-20 minuta. Nakon kuhanja, yuca se ostavi da se ohladi, pa se prži u kipućem ulju dok ne postane zlatna i hrskava.Yuca frita često se poslužuje kao prilog mesnim ili ribljim jelima, kao međuobrok ili predjelo. Može se začiniti solju i paprom ili začinima kao što su paprika ili kumin za dodatnu aromu.Yuca frita je jednostavno, ali ukusno jelo koje je vrlo popularno u panamskoj kuhinji, a može se pronaći u mnogim restoranima i na uličnim štandovima diljem zemlje.
