Pudín negre de Jamestown

Jamestown Black Pudding és una botifarra de sang de porc condimentada, originària de la ciutat de Jamestown a l'illa de Santa Helena a l'oceà Atlàntic Sud.La botifarra està feta amb sang de porc, que es barreja amb farina, espècies com pebre negre, gingebre i canyella, i ceba picada. A continuació, la barreja s'embossa i es cuina fins que estigui daurada.Jamestown Black Pudding és molt popular a l'illa i sovint se serveix per esmorzar amb fesols, tomàquets, pa torrat i ous. Tanmateix, és un plat pesat i calòric, per la qual cosa se sol menjar en petites quantitats.La recepta de Jamestown Black Pudding es remunta als dies en què l'illa era una base per als vaixells de la Companyia Britànica de les Índies Orientals i s'utilitzava com a escala per a les rutes comercials entre Europa i Àsia. Durant aquest període, la botifarra de porc era una especialitat popular entre la tripulació dels vaixells i sovint es menjava pel seu alt contingut en proteïnes i ferro.Si visiteu l'illa de Santa Helena, us recomano que proveu el Jamestown Black Pudding per experimentar el sabor únic de la cuina i la història locals de l'illa. Moltes fondes, pubs i restaurants de l'illa ofereixen aquest plat com a especialitat.