Puding hitam berasal dari Bury, sebuah bandar pasar di Greater Manchester. Ia sebenarnya bukan puding, tetapi sejenis sosej darah menggunakan darah babi. Tidak seperti sosej darah Eropah, bagaimanapun, ia mempunyai kandungan bijirin yang lebih tinggi. Di seberang utara-barat, termasuk Manchester, orang suka memakannya sebagai sebahagian daripada goreng tradisional.Berbaloi untuk membuat lawatan ke pasar bandar untuk melawat Bury Black Pudding Co, pengeluar yang memenangi anugerah dengan sejarah selama 100 tahun. Anda juga akan seronok menonton Kejohanan Lontar Puding Hitam Dunia, yang berlangsung di Ramsbottom berdekatan pada bulan September. Adat ini bermula sejak 1455 tetapi masih menjadi acara penonton yang popular hari ini.
