פואבלה (בספרדית: Puebla), שנוסדה ב-1531, נמצאת כ-100 ק " מ ממזרח למקסיקו סיטי, למרגלות הר הגעש פופוקטפטל (Popocatepetl). היא שימרה את המבנים הדתיים הגדולים שלה כמו הקתדרלה של המאה ה–16 ובניינים משובחים כמו ארמון הארכיבישוף הישן, כמו גם שורה של בתים עם קירות מכוסים באריחים (אזולג ' וס). המושגים האסתטיים החדשים הנובעים מהיתוך של סגנונות אירופה ואמריקאיים אומצו באופן מקומי והם מוזרים למחוז הבארוק פואבלה.